1. <dd id="dgvhx"></dd>
          <strong id="dgvhx"><big id="dgvhx"></big></strong>

                <rp id="dgvhx"></rp>

                1. <dd id="dgvhx"></dd>
                  返回首頁 加入收藏 聯系我們
                  技術文章
                  當前位置:首頁 > 技術文章 > 月餅生產線制作月餅的生產步驟是什么?
                  月餅生產線制作月餅的生產步驟是什么?
                  點擊次數:1077 發布時間:2021-06-02
                    月餅生產線,是一款新式月餅,較之傳統月餅,更注重食材的營養及制作工藝的創新,傳統月餅的高糖高脂多油,取而代之的是低糖低脂低油,更符合現代人對美食與健康的追求。月餅是指以小麥面粉、轉化糖漿、油脂為主要原料制成餅皮,經包餡、成形、烘焙而制成的餅皮緊密口感柔軟的一類月餅,具體月餅生產流水線的工藝流程如下介紹:
                  1、原料預處理
                   按要求對各種原料進行篩選,除凈雜質;果料經篩選后還要用磁石探查一遍,以防金屬雜物混入。原料稱量要準確,以保證產品質量穩定。
                  2、真空和面
                   這時候就要用到和面機了,首先將煮沸融化過濾后的白糖糖漿、飴糖及已融化的碳酸氫銨投入調粉機中,再啟動調粉機,充分攪拌,使其乳化成為乳濁液。然后加入用做皮料的面粉,繼續攪拌,調制成軟硬適中的面團。停機以后,將面團放入月餅成型機的面料斗中待用。
                  3、制餡
                    首先將糖粉、油及各種輔料投入調粉機中,待攪拌均勻后,再加入熟制面粉繼續攪拌均勻,即成為軟硬適中的餡料,放入月餅機的餡料斗中待用。餡心調制好后,可用特制的模子擠壓成小劑,或手工分摘,手工分摘的餡心必須過稱,以免超量或不足。將分摘的餡心逐一搓圓備用。
                  4、包餡與成型
                    通過月餅生產線來對月餅的包餡與成型,打餡料與面料分別放到月餅自動包餡機的餡料斗及面料斗中,調面皮餡料的比料大小,完成月餅包餡工作,到達月餅自動成型機后對月餅成型,并在月餅排盤機整齊自動放到盤子中。
                  5、烘焙
                    成型后的生坯經手工或成型機的附件擺盤以后,送人烤爐內進行烘焙,第一爐月餅烘烤溫度要適當高些,上火為220~230℃,下火為270℃左右,以后各爐均在200~220℃之間。
                  6、冷卻:
                  月餅的水、油、糖含量較高,剛剛出爐的制品很軟,不能擠壓,不可立即包裝,否則會破壞月餅的造型及美觀,因此月餅出爐以后便進入輸送帶,待其涼透后可裝箱入庫。
                  7、包裝
                   將制作冷卻好的月餅包裝,現在一般都采用獨立包裝,使用專門月餅包裝機包裝。
                  在線客服
                  電話
                  86-551-65359097
                  手機
                  13955145175,13955182286
                  久一国产高清久久久久久_成在人线av无码免费高潮喷水_中国女人内谢69XXXX_日韩欧美亚洲每日更新在线